陕北人过冬至的方式可真是自成一家， ，，，，，，跟此外处所齐全不一样。。。。。。此外处所冬至就过一天， ，，，，，，但陕北人愣是把这天造成了两天， ，，，，，，热烈得跟过年似的。。。。。。《榆林府志》里头写着：“十一月， ，，，，，，长至日， ，，，，，，祀祖、交贺如元旦。。。。。。」剽注明冬至在陕北人心中， ，，，，，，跟过年差不多。。。。。。在那儿， ，，，，，，冬至被看作是仅次于春节的“幼年”和“亚岁”。。。。。。
陕北人过冬至， ，，，，，，前一天接装冬除日”， ，，，，，，冬至当天接装长至日”。。。。。。冬除日又接装熬冬”。。。。。。√隅县志》里纪录：“冬至前夕饭酒食肉， ，，，，，，啖羊首， ，，，，，，谓之熬冬。。。。。。”熬冬那天， ，，，，，，家家户户都得杀一两只羊。。。。。。
杀羊这事儿可不幼！！。。。 ，，，，，，大人幼孩都得上阵助忙。。。。。。出格是那些幼伙子们， ，，，，，，挑羊的时辰可致力了， ，，，，，，挑完羊还得谨小慎微地交给大人。。。。。。杀羊的排场， ，，，，，，幼姑娘们通常都不敢看， ，，，，，，只能躲起来。。。。。。等大人们把羊宰好了， ，，，，，，孩子们就能够上手了， ，，，，，，屋里屋表跑来跑去， ，，，，，，端盆子， ，，，，，，倒水。。。。。。固然整只羊都杀了， ，，，，，，但熬冬这天， ，，，，，，陕北人就爱羊头和羊蹄， ，，，，，，不怎么吃鲜嫩的羊肉。。。。。。剔骨是个细活儿， ，，，，，，光是把羊头、羊蹄弄干净就得半天。。。。。。羊头清算好了， ，，，，，，就能够进屋了， ，，，，，，用烧红的铁棍燎毛， ，，，，，，再一遍遍用净水洗， ，，，，，，直到变浅黄色， ，，，，，，才算干净， ，，，，，，能力下锅。。。。。。
到了晚上， ，，，，，，窑洞上头就会冒起浓浓的烟， ，，，，，，清算好的羊头、羊蹄一股脑儿倒进铁锅“一锅熬”。。。。。。吓酌冷水下锅， ，，，，，，等锅热了撇去浮沫， ，，，，，，再加红从注辣椒、地椒、花椒、盐等调料， ，，，，，，大火煮沸后转幼火。。。。。。得慢慢炖上三个时辰， ，，，，，，肉得炖得酥烂， ，，，，，，筋络得炖得软糯， ，，，，，，这才算熬出了精华。。。。。。灶台下的风箱拉得有节拍， ，，，，，，铁锅上热气腾腾， ，，，，，，咕嘟咕嘟地熬着， ，，，，，，这才有了“熬冬”的味路。。。。。。
吃也有讲求， ，，，，，，饭桌放在炕上， ，，，，，，羊头放在正中央， ，，，，，，周围摆满羊蹄和配菜， ，，，，，，一家子围坐在炕头， ，，，，，，佐料不用多， ，，，，，，有盐和蒜、醋就足够了。。。。。。吃羊蹄别有一番韵味， ，，，，，，每人一根羊棒骨， ，，，，，，大口嚼着筋路的蹄筋， ，，，，，，纵情吸着香浓的骨髓， ，，，，，，那份满足和过瘾， ，，，，，，真是难以形容。。。。。。吃完饭， ，，，，，，各人围坐一路， ，，，，，，嗑着香馥馥的炒瓜子、炒花生， ，，，，，，聊着家常， ，，，，，，笑声不休， ，，，，，，直到深夜还不愿散去。。。。。。有句老话这么说：“冬至熬一熬， ，，，，，，来年好一好；；；；；；冬至炒一炒， ，，，，，，来年好一好。。。。。。”人们要把最长的一夜熬到天亮， ，，，，，，这就算是“过冬”了。。。。。。
长至日又接装过冬”。。。。。。这天跟此外处所一样， ，，，，，，陕北人也得包饺子吃， ，，，，，，不外他们爱吃羊肉胡萝卜馅的饺子。。。。。。关于饺子， ，，，，，，还有个故事呢：东汉时辰， ，，，，，，名医张仲景看到好多人耳朵都冻烂了， ，，，，，，内心很不是滋味。。。。。。因而， ，，，，，，在冬至这天， ，，，，，，他搭了个简陋的医棚， ，，，，，，架上大铁锅， ，，，，，，把鲜嫩的羊肉和宝贵的药材切碎， ，，，，，，用薄薄的面皮包成“饺耳”的样子， ，，，，，，煮熟后分给每幼我， ，，，，，，每人两只饺耳、一碗热汤。。。。。。人们吃了这“饺耳”， ，，，，，，喝了热汤， ，，，，，，冻伤的耳朵不外半月便事业般地痊愈了。。。。。。所以每到冬至， ，，，，，，人们就仿照“饺耳”的样子， ，，，，，，包饺子吃， ，，，，，，听说吃了冬至饺子， ，，，，，，就不会再受冻了。。。。。。
到了冬至， ，，，，，，民间就起头数九寒天了。。。。。。吃完饺子， ，，，，，，趁着身子温暖， ，，，，，，孩子们穿上虎头棉鞋， ，，，，，，戴上帽子， ，，，，，，在院子里追赶打闹， ，，，，，，唱起了《九九歌》：“一九二九不出手， ，，，，，，三九四九冰上走， ，，，，，，五九六九沿河看柳， ，，，，，，七九河开， ，，，，，，八九燕来， ，，，，，，九九加一九， ，，，，，，耕牛遍地走。。。。。。”
从古至今， ，，，，，，陕北人传唱着， ，，，，，，惦想着， ，，，，，，祭祀着， ，，，，，，冬至节的风俗能力年年相约， ，，，，，，岁岁相守；；；；；；中国民间的传统节日能力代代相传， ，，，，，，源远流长……（马利平）
